beghiross: (Default)
[personal profile] beghiross

Пожалуй, в столице, да и в других городах страны, нет более популярной уличной еды, нежели шаурма. Киоски с ней можно встретить практически на каждом шагу. Однако насколько безопасно для здоровья употреблять мясные рулеты, приобретенные на улице?  Первое, что  хотели выяснить журналисты, — что же внутри ароматных роллов? Второе — кто продает шаурму в столице? Третье — придерживаются ли продавцы санитарных норм? И четвертое — кто покрывает этот бизнес?


Устроиться на работу в киоск с шаурмой оказалось непросто — человеку с улицы не очень доверяют. Пытаются искать продавцов среди знакомых. Поэтому мы решили найти другой выход. Наш журналист видал себя за покупателя точки шаурмы, который ничего не знает об этом бизнесе. Удивительно, но это сработало и работники киосков начали рассказывать свои секреты. Все разговоры снимаем скрытой камерой.

За точку на окраине Киева владельцы просят 69 000 грн. Это бизнес под ключ — место, оборудование, инструкция по работе. Дело описывают как достаточно прибыльное. Математика такая: себестоимость любой шаурмы — не более 10 гривен при минимальной цене в 30 гривен. Электроэнергия, вода — до 2 тысяч в месяц. Оплата за место — 7000 гривен в месяц, благодарность за невмешательство в бизнес участковому — 1000 грн. То есть, чтобы покрыть расходы, нужно продать примерно 300 мясных роллов. Остальные — чистая прибыль.


И ее можно увеличить, если знать, как сэкономить. А проще всего это сделать, сэкономив на продуктах. В киоске реализуют пищу, в том числе и мясные изделия, без лицензии и разрешения от санитарных служб.

— А кто поставляет мясо? — спрашиваем у продавца киоска, где торгуют шаурмой.

— Рустам какой-то, я не знаю. Ночью привозят. Деньги оставляешь, ключи у них, они пришли, занесли, закрыли и поехали.

— А на мясо дают какой-то документ?

— Привозили с подписью какую-то бумажку.

— Как чек?

— Да, как товарный чек. Раз было — повесил мясо, и слышу запах такой. Я туда, а там стухшее положили. Я звоню ему, говорю — охренели что ли!? А он мне: «Нет, брат, ты что, не дай Бог что-то будет. Я сам лично тонну беру. Ванна у меня большая — сам мариную».

Мы узнали контакты поставщиков мяса и пообщались с ними по телефону. Их откровенность шокирует!

— Скажите пожалуйста, откуда вы мясо везете ?

— Разные, разные места.

— А документы на него вы даете?

— Документы, что это? Мы никому документы не даем.

А вот разговор уже с другим поставщиком мяса для киосков с шаурмой.

— Меня интересует вопрос документов на мясо…

— Зачем на это мясо документы, я не понимаю. А кто будет проверять? По всему Kиеву миллион шаурм. У кого-то есть документы там? Грубо говоря, никто не дергал пока по этому поводу. Если будут дергать — сделаем. Не вопрос.

«Мясо может быть несвежим, но пряности могут забить этот вкус. Термическая обработка не убирает опасность, она может убить бактерии, которые находятся на этом мясе, но она не убьет эндо- и экзотоксины, которые вырабатываются бактериями как в процессе жизнедеятельности, так и в процессе обработки, — говорит диетолог Борис Скачко. — И если даже бактерии погибли при термообработке и уже не развиваются в кишечнике, то хроническое действие этих токсинов — ничуть не лучше. Его не видно сразу, но негативные последствия — в виде сокращения продолжительности жизни — будут проявлены чуть позже. Потому что будут страдать фильтры организма — печень и почки. В печени может развиваться гепатит, в почках — почечная недостаточность».

«Мясо может быть несвежим, но пряности могут забить этот вкус. Термическая обработка не убирает опасность»

Борис Скачко? диетолог

Мы присмотрелись, в каких условиях готовится и хранится еда в киосках с шаурмой. В частности, в 30-градусную жару ингредиенты блюда и готовая продукция хранятся в открытом виде при температуре, превышающей допустимые нормы.

— Я майонез, сметану наделаю с приправами — и все.

— А этот соус не пропадает без холодильника?

— Нет . Не портится даже если +30. Там же майонез — ничего ему не будет.

В киоске царит полная антисанитария. Нарушены все возможные нормы работы с продуктами питания. С мусорной корзины, которая стоит у единственной доски для нарезки овощей, вываливается мусор. А на самой доске лежат деньги.

«Деньги считаются нестерильными и достаточно много возбудителей различных инфекций может там быть, — говорит Борис Скачко. — Те бактерии, которые там паразитируют, могут вызвать острое отравление, и человек может умереть за несколько дней, либо мучиться всю жизнь от хронической интоксикации».

Водоснабжение в киоске отсутствует, но продавец уверяет, что проблем с водой нет.

— С утра приходят алкоголики. Я им бутыли даю — они в туалет идут и набирают. Так что с водой проблем нет.

«Мы должны быть уверенными, что салатики, которые там есть, будут тщательно вымыты, — говорит Борис Скачко. — В приспособленных для этого условиях, под проточной водой — тогда салат может стать безопасным. На поверхности сырых овощей и фруктов находятся в несколько слоев, в зависимости от чистоты рук торговца, различные вирусы, бактерии, грибки, яйца паразитов. Если попадутся патогенные бактерии, которые вызывают гниение в кишечнике, может быть жесткое отравление — например, сальмонеллез. Сырые овощи, которые используются как гарнир к шаурме, должны быть тщательно вымыты чистой проточной водой, которая чаще всего на точках отсутствует».

«Если человек, который продает еду, болен,  это может угрожать началом какой-нибудь эпидемии, пусть и локальной»

Виталий Нечипоренко, заведующий терапевтическим отделением Бориспольской центральной райбольницы

Шаурму продают люди, которые не имеют медицинских книжек, при этом часто имея целые букеты заболеваний.

— А санитарные книжки требуете?

— Нет. У нас договор с рынком на 15 лет. Тут по барабану.

«Если человек, который продает еду, болен, это может угрожать началом какой-нибудь эпидемии, пусть и локальной», — рассказывает заведующий терапевтическим отделением Бориспольской центральной райбольницы Виталий Нечипоренко.

Всех этих недостатков контролирующие органы не замечают. И хозяин киоска по продаже шаурмы рассказал почему.

— Ну есть там один участковый. Если у вас проблемы — придут, допустим, из санстанции, из налоговой, то вы набрали участкового — он подъехал и порешал.

— То есть, за это мы ему платим?

— Да.

— Василий, а скажите, пожалуйста, еще по поводу лаборатории. Мы сдаем эти все овощи на проверку или нет?

— Ну я, честно говоря, еще ни одной бумажки не брал и ни раз не ходил в эту лабораторию. Я просто пошел на базар, купил огурцов и капусты. Кетчупы мне привезли, лаваш так же. Ну просто я подумал — а смысл мне ходить, если есть мент, который прикроет? Ему платят — какой смысл ходить куда-то.

А вот и последствия употребления некачественной шаурмы

Днепр

15 человек оказались в больнице после употребления некачественной шаурмы

Николаев

17 человек, из них пятеро детей, отравились шаурмой, один человек в реанимации

Киев

Более 20-ти любителей мясного лаваша оказались на больничных койках

Измаил

Количество пострадавших после употребления шаурмы достигла 76 человек. Всем пострадавшим поставили диагноз «сальмонеллез»

«За последние несколько лет изменилась ситуация, и тот несовершенный инфекционный контроль и контроль за качеством пищи, который был, сейчас уничтожен, — говорит Виктор Сердюк, президент Всеукраинского совета защиты прав и безопасности пациентов. — Плюс у нас отсутствуют проверки бизнеса, и это привело к тому, что исчезли какие-то тормоза у людей, которыми руководит жажда наживы».

Результаты нашего расследования мы показали Александру Овчаренко, заместителю начальника ГУ Госпродпотребслужбы в городе Киеве (бывшая санслужба). И вот какой была реакция чиновника: «Если продавец не может предоставить никаких документов, то явно речь в данном случае идет о том, что его продукция является опасной. О качестве речь вообще не идет. Официально они не зарегистрированы и без обращения граждан их проконтролировать практически невозможно». При этом в службе пообещали провести совместные рейды с журналистами из проекта «Репортер. Расследования» по столичным киоскам с шаурмой. Продавцов мы будем выбирать наобум, а результат покажем в следующем материале.

Автор: МАРИНА ОСТАПЧУК, РЕПОРТЕР

http://cripo.com.ua/?sect_id=8&aid=232357

Отсебятина:
Похуй и нахуй. Ел и буду есть ! И еще я даже (о, ужОс !) с огорода могу схавать огурец прямо на месте, не помыв. И еще паяльной лампой бреюсь. Раз в неделю, когда зарастаю. Эпиляция 146%


Date: 2017-07-06 07:09 am (UTC)
From: [identity profile] qwertyuat.livejournal.com
Как-то до 2005 года для меня шаурма не существовала. Потом на новой работе услышал от дизайнера оду о том что есть такая классная штука как шаурма и сейчас он ее принесет и я проникнусь. Ага. Он приносит и от нее ну натурально прет толи трупом толи еще формалином. После этого для меня она-шаурма вообще вот никак и никаким местом не всплывает в виде желания.
Я не буду оригинальным если скажу... я ни разу в жизни не пробовал шаурму и не хочу.

Date: 2017-07-06 08:37 am (UTC)
From: [identity profile] nuk18.livejournal.com
Донецк, смотрю ? Как там у вас. В двух словах. Даже. если ватник, все-равно интересно.

Ну, ХЗ... У нас в Запорожье все четко. Приглядел один киоск (в других, может и не то, не знаю) и там все четко. Да, я не спрашивал санкнижку и накладные на мясо, но, реально все свежее, ароматное. Свежее, хотя-бы потому, что не залеживается товар - очередь всегда стоит

Date: 2017-07-06 04:32 pm (UTC)
From: [identity profile] qwertyuat.livejournal.com
Да ничего не меняется в Донецке в политическом смысле. Даже скучно стало ).
Я конечно раша сми не смотру, но и Украинские зрада-зрадные канализационные 112 и NewsOne, тоже вычеркнул из своего инфопространства.
Одна надежда на вас блогеров, что-то новенькое узнать. )
Из заметного в Донецке. Чего-то пиво подешевело. Самое дешевое Жигулевское Очаковское (по вкусу полный аналог нашей кислой Оболони) в бутылке 0.5 за 19 рублей стали продавать. Пиво/выпивка это единственное что дешевеет из производимого. Еще, кортошечка подешевела наконец, была 30-40 теперь 18-25 рублей. Кстати в разных районах Донецка разница на рынках в цене на овощи может быть в 2 раза, из-за чего нередко у моей жены и ее подружек начинается срач ))
Был замес на прошлой неделе в районе Марьинка/Трудовские, немножко так жестковато танки работали, что необычно. Такого интенсивного боя не было с зимы. Было по началу боя как обычно стремно ... мало ли, а потом привыкаешь и не обращаешь внимание на бой.

Date: 2017-07-06 08:52 pm (UTC)
From: [identity profile] nuk18.livejournal.com
Все это смахивает на какую-то блядскую постановку. Вот, какой бой был, кого и с кем ? Какой танковый бой ? Курская дуга ? ВСУ пыталось штурмовать Донецк, а они отбили атаку ? Нет. ВСУ никуда и не рыпались, так ведь ? Тогда что ? Видимо, нужно поддерживать у пипла иллюзию "защиты от карателей", и для этого устраивать показуху, и снаряды в чисто поле класть. главное, чтобы звуки были. Ну, а, если какой-нить сарай, типа "сортир" на окраине разнесут, так еще лучше - можно на "хунту" списать. Мол, вы только посмотрите, шо творят...

Я правильно понимаю ситуацию ?

Date: 2017-07-07 04:33 pm (UTC)
From: [identity profile] qwertyuat.livejournal.com
Вот этого даже местные точно не скажут.
Официальные сми дыры ), да есть такое ) , вешают лапшу что это был прорыв укроДРГ, в тоже время на 5ом канале смотрю украинскую версию, там тоже говорят о ДРГ но из дыры. Хрен его пойми, кто и почему. Вот просто ни с того ни с сего начинается замес и поди пойми.

Я вот только знаю, что есть точно две мотивации в дыре начинать замес: приехали новички, надо их испытать боем или скоро зп у вояк и надо отработать бабки иначе за безделье не заплатят. Мне, просто, приходится по работе пересекаться с семьями, в которых воюют главы семейств, а у них жены бывают языки помело.
Ну и да, конечно, пропаганда что-то на сайтах дыры показывает, фото сараев и т.п. Тоже смысл.

Еще по поводу кто это.
Конечно можно легко идентифицировать, что от нас, с территории Донецка улетело. Можно четко по звуку понять что улетело. А вот если что то где-то падает в жилом секторе Донецка, то это не дальше 1 км от линии фронта. А так чтобы залетело далеко за линию соприкосновения на территорию в Донецк, ну там на 4-10 км, то таких случаев за пол года по пальцам пересчитать. Я лично знаю только два. Поэтому понять что там конкретно происходит можно только там у самой границы соприкосновения. Обычным людям остается только труситься от страха, смотреть на всполохи света на горизонте да пытаться идентифицировать по звукам взрывов оружие.
Edited Date: 2017-07-07 04:36 pm (UTC)

Date: 2017-07-06 01:57 pm (UTC)
From: [identity profile] zamiakulkas89.livejournal.com
Не беру в ларьках эту хрень и не буду. Сын как-то, ещё будучи студентом гостил у меня летом и приготовил шаурму на основе вот этого:
Фотохостинг yapx.ru
Мне понравилось. Там хоть мясо овощи и лепёшку сам покупаешь, рекомендую.

Date: 2017-07-06 03:30 pm (UTC)
From: [identity profile] nuk18.livejournal.com
Не видел такого. Но, там, где я покупаю, реально смачно. На пересечении Металла с пр. Ленина. Ждал кента, как-то ,проголодался. Взял шаурму, в магазине еще 0.25, зашел во двор, и так сдорово на лавочке под это дело пожрал... Сытная очень штука.

Date: 2017-07-06 03:41 pm (UTC)
From: [identity profile] zamiakulkas89.livejournal.com
Попробуй если найдёшь эту хрень приготовить, вкусно. У нас возле ларьков с шаурмой таксисты и маршрутчики пасутся. У меня недалеко от дома пивмаг Бавария а рядом узбеки чайхану построили, самсу в тандыре пекут-охуенная штука под пиво. Если водочки охота то шурпу и лагман беру, сытно и недорого.

Profile

beghiross: (Default)
beghiross

July 2017

S M T W T F S
       1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 1415
16171819202122
23242526272829
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 20th, 2017 02:33 pm
Powered by Dreamwidth Studios